Baratza Sette 270 Conical Burr Coffee Grinder

So I don’t write a ton of reviews but this was a huge step from where I was.

So to roll back, I bought a Breville Duo Temp pro early in the pandemic to learn to make the perfect latte for myself. I had a gifted Bodum Bistro grinder that had settings from french press to an espresso basket setting. I thought it was weird that I timed out my shots and I got a whole lot more liquid than I should. I thought a new grinder might help that but I didn’t realize how far off it was.

I got my Sette after doing a lot of research. I think maybe the Eureka or another was the one I could quite tell which would be good. I was a little hesitant on getting such a pricey grinder as the Breville itself cost about the same price.

Well I did not actually try other options but I’m super happy with my espresso shots. I did not add extra shims and found H6 to be a perfect setting. I did not get the i not did I get a scale but I have a 2 ounce espresso glass and have it timed out to 35 seconds (since the Breville takes a bit to spit out liquid).

As a person who is a bit particular with things, isn’t a coffee expert, and wanted to make really good lattes – I found this purchase to be amazing and game changing from the Bodum which couldn’t make fine enough grinds. The Sette 270 makes perfect fluffy grinds and really good lattes when paired with filtered water, good milk, andgood coffee, (I use mainly Counter Culture or Larry’s Beans, and Califia Farms barista blend), oh and I backflush my machine sometimes which seems to help a lot in flavor.

Das Wichtigste zuerst: die Sette 270 ist eine sehr gute Kaffeemühle, um Kaffeemehl in immer wieder gleicher, ausgezeichneter Qualität herzustellen. Perfekt für Kaffeefans.

Schon beim Auspacken fällt die schwere Qualität der Maschine auf. Zuerst dachte ich, es sei versehentlich eine Espressomaschine statt einer Kaffeemühle geliefert worden. Ein häufig gelesener Kritikpunkt: das Gehäuse ist zwar tatsächlich vollständig aus Kunststoff, das Mahlwerk und die Einstellringe jedoch nicht. Sie sind aus Stahl (vermutlich Edelstahl) gefertigt. Die Kaffeemühle macht insgesamt einen sehr stabilen und hochwertigen Eindruck.
Geliefert wird sie vollständig zusammengebaut. Nur den Bohnenbehälter muss man noch oben aufsetzen und das Stromkabel einstecken. Fertig!
Die Maschine hat ein Kegelmahlwerk, welches sich sehr präzise einstellen lässt. Es gibt insgesamt 30 Raster für die Grobeinstellung (oberer Ring) und für jede einzelne Grobstufe wiederum 9 stufenlose Feinjustierungen (A-I auf dem unteren Ring). Präziser geht’s kaum.

Die Steuerung der Menge des produzierten Kaffeemehls erfolgt mittels Timer. Diesen kann man an dem digitalen Display unglaublich genau einstellen, nämlich bei einer Mahlzeit von über 10 Sekunden vorneweg auf die Zehntelsekunde genau. Bleibt man unterhalb der 10 Sekunden Mahlzeit, kann man den Timer sogar bis auf die Hundertstelsekunde genau einstellen.

Was für ein Kaffemehl und wieviel davon man bekommt, hängt neben der Zeiteinstellung entscheidend von der Qualität und Größe der Bohnen sowie vom Mahlgrad (grob/fein) ab. Ich benutze eine Kaffeesorte, die ausschließlich Arabica-Bohnen enthält (den Markennamen nenne ich hier aus Werbegründen nicht) und habe zurzeit Mahlgrad 21 E eingestellt. Also vergleichsweise grob. Für eine Kanne Filterkaffee (ca. 1,2 Liter) brauche ich immer 35 Gramm Kaffeemehl. Diese Menge stellt mir die Sette 270 bei dieser Einstellung in exakt 11 Sekunden her.
Sehr praktisch ist dabei, dass ich meinen Keramikfilter Größe 4 mit eingelegtem Papierfilter gleich schon unter dem Mahlwerk einhängen kann, so dass das Kaffeemehl direkt in den Filter gemahlen wird und ich anschließend sofort mit dem Aufbrühen beginnen kann. Leicht störend wirkt sich beim Einhängen eines solchen Filters die kleine gabelförmige Vorrichtung aus, die direkt unterhalb des Mahlwerks angebracht ist und beim Fixieren von Espresso-Sieben helfen soll. Diese lässt sich zwar seitlich abklappen, aber der Kaffeefilter passt dann immer noch nicht richtig drunter. Besser ist es, diese Fixierung mit Hilfe des mitgelieferten Imbus-Schlüssels ganz zu entfernen, wenn man nur Kaffeemehl für Filterkaffee braucht. Und wenn man später einmal ein Espresso-Sieb einschieben möchte, ist dieses Teil auch schnell mit zwei Handgriffen wieder eingesetzt.

Die Maschine ist nicht sonderlich laut und mahlt mit den gleichen Bohnen auch immer wieder exakt die gleiche Kaffeemenge je nach Voreinstellung. Hierfür gibt es 3 ganz einfach programmierbare Tasten. Zusätzlich kann man einen begonnenen Mahlvorgang auch mittels Stop-Taste jederzeit unterbrechen.

Die Qualität des Kaffeemehls ist hervorragend, da das Werk absolut gleichmäßig mahlt und es nach meiner Erkenntnis innerhalb des Mahlguts keine Abweichungen in der Korngröße gibt. So kann das gesamte Kaffeemehl gleichmäßig extrahiert werden und man erhält immer eine gleichbleibende Kaffeequalität.

Ein Wermutstropfen ist für mich der vergleichsweise hohe Preis der Maschine. In Sachen Kaffeemühlen bin ich kein Neueinsteiger, sondern Umsteiger und hatte vorher schon eine Mühle mit Kegelmahlwerk, die recht gut gearbeitet hat. Sie konnte zwar nicht ganz so perfekt gleichmäßig mahlen wie die Sette, dafür hat sie damals vor ca. 10 Jahren aber auch nur ca. 50-60 Euro gekostet. Den Anspruch an die hohe Qualität des Kaffeemehls muss man also teuer bezahlen. Daher war der Umstieg auf die Sette 270 für mich nicht unbedingt notwendig, sondern eher ein Luxus, den ich mir mal gönnen wollte, da ich täglich und viel Kaffee trinke und in diesen Dingen mit den Jahren immer anspruchsvoller geworden bin. Ich finde aber, mit 250-300 Euro wäre die Mühle auch angemessen bezahlt und man hätte ein ideales Preis-Leistungsverhältnis. Ob man daher so eine Kaffeemühle nun haben muss oder nicht, muss jeder für sich selbst entscheiden. Ich habe mir mit der Maschine selbst ein Geschenk gemacht und bin ausgesprochen zufrieden mit ihr.
Somit also ein Stern Abzug für den Preis. Alles andere an der Maschine ist top.

Die Kaffeemühle hat mir sehr gut gefallen, da die Würde des Kaffeemahlens direkt durch die konischen Mahlsteine ​​geht. Sie können die Mahlmenge am Timer einstellen. Die Kaffeemahlung ist in einem weiten Bereich einstellbar und ermöglicht Ihnen die Auswahl zwischen verschiedenen Marken. Etwas großes Schleifgeräusch. Das einzige, was der Lieferant mit einem kaputten Kaffeebehälter geschickt hat, musste die Mühle zurückschicken. Ich werde aber eine ähnliche Kaffeemühle bei einem anderen Anbieter bestellen, da der Preis hier etwas hoch ist.

Great product for home use, grinds fine enough for good espresso, grind size can be adjusted very precise. I had to install the extra shim provided with the grinder to grind fine enough, but it was easy to do.